近红外光谱技术助力食品检测 台湾超微光学模块广受国际验证
- 郑宇渟／新竹
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在全球食品安全意识持续提升、各国法规日益严格的背景下，能够实时、快速且不破坏样品的检测技术，正成为食品与农业产业链的重要关键。其中，近红外光谱技术（NIR Spectroscopy）因具备分析速度快、非破坏检测、可携带性高与样品前处理需求低等特性，近年在农产品与食品分析领域的应用快速扩张。
台湾超微光学（OtO Photonics，以下简称 OtO）研发的迷你近红外光谱模块—RedBullet（RB）系列、GoldBullet（GB）系列与 SideWinder（SW）系列—涵盖 900–1700 nm、900–2200 nm、900–2500 nm 等波长范围，在水果熟度判定、原料品质控管与加工过程监测等多项应用中展现强大市场成长动能。其高灵敏度与低杂讯设计，加上支持模块化整合与完整SDK，使OtO产品持续受到当地外研究单位与设备制造商采用。
国际研究与应用案例
国际研究案例显示，OtO的光谱模块已在多国获得验证与采用。在东南亚市场，当地盛产芒果、凤梨、榴槤等热带水果，农业科技研究机构利用OtO近红外光谱仪进行芒果甜度（TSS）与酸度（pH）的非破坏量测，建构成熟度与含糖量模型，协助产业大幅提升水果分类效率与品质一致性。
在中国，学术团队采用SideWinder SW2520进行贻贝（淡菜）毒素检测与牡丹籽油品质分析，将近红外光谱技术导入食品安全检测与油脂加工品质控管之中，降低潜在风险并提升检测效率。
在欧洲，多国食品科学研究室则利用2500nm宽光谱范围，对油脂氧化、蛋白质含量与加工稳定性进行精准测量。研究指出，此类近红外光谱量测在速度与重现性方面，皆优于部分传统化学分析方法。拉丁美洲多所大学亦将OtO模块整合入便携式农产品检测设备中，作为政府单位田间调查与农业辅导的工具，有助提升农产品生产效率与品质监测能力。
此外，OtO的光谱模块也在欧洲其他国家被应用于水果病害侦测与食品成分分析，提供实时且非破坏性的量测数据，为食安监控与品质管理带来更高效率与更灵活的解决方案。
专家指出，全球食品检测需求快速成长，模块化近红外光谱设备已成为产业竞争焦点。由于各地市场对量测设备的需求差异显着，能否提供可快速整合的光学模块与软件SDK，已成为设备制造商缩短开发周期、加速产品上市的关键。
OtO模块具备小型化、高灵敏度、低杂讯与高整合度等优势，使客户得以在既有系统架构上快速导入近红外光谱量测功能，进而开发各式应用仪器，包括手持式检测仪、便携式分析器，以及工厂自动化分选在线的在线检测设备。
研究与产业实务应用显示，OtO的近红外光谱模块能在多种场域提供稳定且高可信度的量测结果，有效支持食品企业进行快速而精准的品质管理，其应用领域涵盖水果成熟度判定、谷物成分分析、油脂品质评估与食品安全筛检等面向。
除研究领域外，OtO亦积极与食品设备商合作，导入自动化光谱分析技术。近年来，其模块已被用于粮食水分量测、肉品蛋白质分析、油脂品质监控等应用，并逐步被亚洲、北美、澳大利亚与欧洲等地企业采纳。业界普遍认为，这类跨领域合作不仅推动近红外光谱技术加速走矢量产与实际应用，也协助食品企业在全球供应链挑战下，更有效监控品质、降低损耗。
OtO表示，公司将持续投入高灵敏度光谱核心技术研发，并深化与设备厂商、农业研究机构及食品企业的合作，加速推动快速检测技术于更多场域普及。随着食品安全与永续农业持续受到全球重视，近红外光谱技术需求可望持续攀升，而台湾在光学与精密制造上的优势，也将使OtO在下一代食品检测解决方案中扮演关键角色。
