调酒协会启动AI评监 洞视科技助力金爵奖数码升级

在聚光灯辉映与雪克杯清脆撞击的专业舞台上，调酒师指尖翻飞的不仅是层次丰富的特调饮品，更是面对挫折的勇气与职人精神的展现。「金爵奖」作为汇聚技艺、文化与心理抗压的竞技殿堂，2025年赛事邀集17国选手同场较劲，参赛人数逾600人，堪称台湾调酒人才与国际接轨的重要年度盛事。

作为台湾与国际餐旅文化对接的核心桥梁，中华民国国际调酒协会（以下简称『调酒协会』）深耕产业逾30载，始终以人才培育与社会责任为使命。透过每年于高雄举办的金爵奖，协会为无数青年学子搭建通往世界舞台的阶梯。为了在庞大赛事规模下兼顾评监公正与行政效率，协会于2025年「蓬莱盃」全国调酒大赛完成首站测试后，并于12月第24届「金爵奖」正式全面启用由洞视科技开发的数码评监系统。

AI辅助计分平台  确保评监准确高效

金爵奖往往汇聚数百位选手、近20个竞赛组别，如此庞大而严谨的评审体系也伴随沉重行政压力。过去协会必须为每位选手印制评分表与配方，分送给技术与口感评审后，再以人工计算成绩，任何疏漏皆可能导致全盘错误。这种传统模式不仅耗时费力，更使工作人员在赛前一周长时间挑灯夜战，成为长年常态负担。

身兼调酒协会理事及中华民国国际餐饮协会理事长的谢美美指出，过去协会事务组需投入10至15位人力完成成绩计算，并反覆覆核以避免人为误差，行政流程冗长。如今导入数码评监系统后，事务组人力已精简至3人以内，并透过自动化机制实现零误差管理，彻底翻转过往困境。

洞视科技采用LLM与RAG等AI技术，打造全智能化协作平台。评审仅需透过平板扫描QR Code，即可实时检视选手配方、创作理念与感官指标，并在防呆机制辅助下完成评分，确保评监完整性，有效解决纸本翻阅不便与数据同步缓慢的痛点。谢美美强调，这场数码转型不仅显着提升评审效率，也保障选手多年累积的专业成果，避免因人工误差而遭低估或忽视。

数据化风味指标引领潮流  打造餐饮教育新高度

数码转型的深层价值，不仅在于流程效率精进，更在于将主观作品表现转化为具教育意义的结构化数据。调酒协会荣誉理事长郭朝坤表示，透过数据回溯，选手能更精准掌握各国评审的风味偏好，进而调整策略，提升国际大赛夺冠机率。

此一实践亦让国际调酒师协会（IBA）长官惊叹，认为台湾在餐饮竞技与科技融合的进程已走在世界前端。谢美美补充，目前竞赛中的「技术评分」环节，因需在短时间内判断冰杯、擦杯、商标朝向等连续动作，尚难克服数码操作时差，因此仍维持纸本评分；未来协会将持续与资策会数码转型研究院及洞视科技合作，逐步优化系统逻辑。

她强调，这套数码评监系统并非一次性专案，而是一份对社会责任的承诺，未来将透过数据留存建立「台湾调酒风味数据库」，让冠亚军配方与评监回馈转化为教材，引领台湾餐旅产业在数码时代中持续拓展新局。

总结而言，AI评监系统于2025年底首度导入，不仅让金爵奖成功摆脱繁重纸本作业，更透过先进AI技术实现风味评监的数码化与资产化。这场由调酒协会、洞视科技与资策会数码转型研究院共同推动的升级移动，既确保赛事专业与精准，也为台湾餐饮人才培育注入持久的成长动能，让台湾调酒文化以数据化形式在国际舞台持续发光。