苏菲营养微生物培育技术独步市场 抢攻全球植物性蛋白商机有成

苏菲营养生化技术说明。苏菲营养生化

蛋白质是人类不可或缺的重要影养来源之一，是维持器官、肌肉、皮肤等正常运作，乃至于生成荷尔蒙的重要关键，若长期处于摄取量不足时，恐怕会衍生出体重不足、免疫力下降等问题。人类取得蛋白质来源非常丰富，如鸡肉、鲑鱼、牛奶、豆腐等，由于饲养牛、猪、鸡等时间长，也会排放大量的二氧化碳，加上不少人有乳糖不耐症、素食者等原因，只能摄取大豆等植物性蛋白质，因此全球纷纷投入寻找具备高营养价值、可减少对环境影响的植物性蛋白质，其中微生物则是认为有取代大豆蛋白质的潜力。

全球众多投入微生物培育的团队中，获得新加坡淡马锡基金投资的苏菲营养生化（Sophie's Bionutrients），其独步市场的培育技术，可提供高品质、食品规范的微生素蛋白粉，目前已顺利打入欧美食品市场供应链，堪为台湾新创生化公司的代表性企业之一。

苏菲营养生化的创始人王耀信表示，基于与淡马锡基金的合作，苏菲营养生化的营运总部位于新加坡。由于涉及地理环境和生活习惯等因素，亚洲国家在培育微生物生长技术方面表现较为出色，加上团队成员均为台湾人，因此在台湾设立了研发中心。

王耀信进一步指出与传统的自养（autotroph）技术不同，苏菲营养生化采用异养（heterotroph）技术，将微藻（micro-algae）培育于大型发酵槽中，这样的方式不需依赖太阳光进行光合作用，因此不会产生色素或异味。这使得原本对微生物味道有所排斥的人，更容易接受藻类蛋白质。

尽管欧美市场对微生物蛋白的需求量大，但市场竞争也非常激烈。苏菲营养生化在微生物育种上下了许多苦工，最终找到适合在大型发酵槽中应用异养技术的品种。这些品种不仅生长速度快，且无需担忧过敏源、贺尔蒙、抗生素等问题。完成这一步后，公司积极参与欧洲生物技术展，寻求与当地食品大厂的合作机会，最终成功建立与当地业者的合作关系。在考量当地消费市场需求、法规及ESG等因素，苏菲营养生化选择在荷兰设立生产基地，以便就近供货给欧美食品业者。

此种独步市场的技术，加上已与欧美食品大厂有合作，也让苏菲营养生化争取到众多国际业者的关注。如同样在微生物蛋白质领域投入多时，具备商业化和制造能力的新西兰NewFish，便宣布与苏菲营养生化建立技术合作，将运用该公司技术投入微生物的发酵、生产，共同抢攻全球植物性蛋白的庞大商机。

运用AI技术定序藻类DNA 寻找最合适培育品种

受惠于芯片运算能力持续精进，加上AI演算法持续进化，该技术已成为许多智能服务的重要后盾。尽管苏菲营养生化对各种微生物的特性非常熟稔，然考量到全球各地合作夥伴的需求不同，所以也透过与外部AI团队合作方式，针对专案需求为各种微生物进行DNA定序，再从中筛选出最合适的品种，除满足合作夥伴的产品需求外，也有助于奠定在国际市场上的竞争力。

「近几年在ESG浪潮催化下，全球企业都有被迫推动减碳移动，也让各界更为关注微藻拥有吃二氧化碳的特性，期盼能实践净零碳排的目标。因此有国际业者向我们询问是否能提供高吃碳能力，且最终还能转换成动物饲料的品种，确保整个生长环节过程中都能获得充分利用，符合ESG要求。」王耀信解释，「我们手上拥有的微生物品种达3,000多种以上，若用传统人工分析方法，不光有耗时的问题，效果可能也不如人意。现今我们透过DNA定序的方式，可透过真实数据了解各微生物的特性，为国际夥伴提供最合适的微生物品种。」

事实上，无论是墨西哥食品大厂Sigma Alimentos，又或者刚签署合作的与新西兰NewFish，对品种的需求不同，培养的生长环境也有极大差异，不可能以单一品种满足所有应用情境。因此，苏菲营养生化是透过外部AI团队合作方式，为合作夥伴寻找最合适的微生物，落实提供优质蛋白质来源的企业使命。

PwC's Scale-up助攻 改善营运体质、接轨国际市场

王耀信指出，2023年获得邀请加入资诚创业成长加速器（PwC's Scale-up）后，对健全公司营运体质、拓展业务帮助非常大，首先让公司营运架构得以重整，奠定日后长远营运的基础。其次，藉由 PwC国际网络协助得以对接欧洲生技产业加速器，如比利时等，对拓展欧洲业务带来不小帮助。第三点，公司发展至今累积众多专利权，过往欠缺专业团队协助整理与申请，透过PwC团队协助盘点与重整，有助于强化在国际市场的竞争力。最后，由于苏菲营养生化已经与新西兰NewFish签署合作，所以资诚创业成长加速器也协助处理处理国际合约的条文部分，确保技术能保护公司权益避免受到损害。

近两年受到乌俄战争影响，全球能源价格呈现飙涨的状况，欧洲更是呈现翻倍成长的状况，导致苏菲营养生化在欧洲的生产成本大增。相较之下，台湾、韩国等亚洲国家因有政府实施补贴政策，所以能源价格波动性较小，有利于制造业的发展。在考量制造成本、原料运输过程中的碳排放问题，因此在苏菲营养生化未来规划中，将会在不同国家或地区设立生产基地，就近供应当地市场所需。