AI助攻美式餐饮集团 智能预测食材需求 降低损耗！

将报表可视化后，更能轻松预测食材所需，降低食材浪费、精准掌握库存，并提升整体营运效率。创智动能

「这道招牌牛排今天卖完了吗？」当顾客满怀期待地点餐，却被告知食材短缺，餐饮业者只能无奈摇头。但另一边，库存仓却可能塞满过量采购的食材，最后只能报废。面对超过500种食材与原物料，其中许多还需从美国进口，知名美式餐饮集团正经历一场供应链挑战。

过去，餐饮集团的采购部门主要依靠经验来预测食材需求，准确度仅约60%，这让餐厅经常陷入「不是缺货，就是囤积」的困境。更棘手的是，全球供应链受到疫情、天灾、人为等因素影响，导致原物料时常短缺，让餐饮成本不断攀升。

为了打破这个恶性循环，该集团与创智动能（NeuroBrain Dynamics Inc.）合作，结合AWS/GCP/Azure等云端数据服务需求预测解决方案，让采购决策变得更精准。透过AI整合来自各部门的分散数据，并考量历史销售数据、供应链变化、节庆与促销活动等因素，系统能预测 未来8周至6个月的食材需求，确保餐厅有足够的库存应对高峰期，同时减少过度采购造成的浪费。

采用AI技术后，该集团在以下几个方面取得了显着成效：1.原物料预测准确率超过9成，大幅减少了食材短缺与过剩的情况。2.降低了采购人力成本，员工可以将更多时间用于提升服务品质和开发新策略。3. 减少了百万的食材浪费，对环保和可持续发展做出了贡献。4.数据驱动的精准决策帮助该集团加速了在台港地区的展店计划，并在IPO时展现了更具吸引力的财务数据。

成功导入AI预测后，该集团的库存管理效率大幅提升，不仅降低采购成本，还避免食材过度囤积或短缺的问题。这样的智能供应链策略，让餐饮业者能更轻松应对市场变化，专注提供更稳定的餐饮体验。也让创智动能（NeuroBrain Dynamics Inc.）透过精准的AI预测与数据分析技术，并进一步加强了企业在数码转型中的竞争力。

面对供应链的不确定性，餐饮业不再只能被动调整，而是能透过AI预测，做到准确备货、降低浪费、提升获利。这不只是科技应用，更是餐饮产业迎接数码时代的重要关键！

随着数码转型的深入，该集团计划将AI解决方案应用于更多的餐厅，进一步提升顾客体验和内部营运效率。AI智能系统将继续帮助企业在动荡的市场中快速调整策略，推动业务成长，并为其他餐饮品牌树立数码转型的榜样。