KitchBot智能温控装置 电锅端出法式料理

KitchBot团队推出智能温控装置。

台北讯 
3D设备逐渐普及，自造者(Maker)风潮崛起，经济部工业局特推出「3D打印产业发展推动计划」，委由资策会创新应用服务研究所(创研所)执行，集结台湾3D打印设备业者、应用服务业者、自造者社群等成立「FAST Lab创用中心」，并招募10组创客团队，其中，KitchBot团队推出的智能温控装置颇令人期待。

近年烹调界兴起一股「法式真空低温料理(Sous vide)」风潮，这种料理方式是将食材调味后放进真空包装，然后置于低温水中，经过长时间温控而熟成。与我们熟悉的高温料理相较，这种低温料理更能保留食材的原汁原味，所以，根据Google Trend调查，温控料理于2009年至2015年间已成长5倍。

在低温真空料理的流程中，长时间的精准温控是重要关键，例如烹调牛排，水温就必须在数十小时之内皆精准控制在摄氏58度左右，难度很高，所以一般人大概只会想着去高级餐厅尝尝法式真空料理。如果你就是想在家里自己做，方法之一是砸大钱买一台专业料理机；方法之二是利用保温箱，透过不断的加冷水、热水来控制温度。这些方法不是太贵，就是太麻烦。

KitchBot+传统家电  实现精密温控

「我们自己也有这样的困扰，所以我们的发想就是要让料理同好能以低成本、简单的方式做出过去可望不可即的法式低温真空料理，」KitchBot团队的杨士凡(Sam Yang)介绍该团队想出的解方，「我们要让台湾人家家都有的大同电锅，变身为法式真空料理装置。」

然而，究竟要如何让大同电锅变身呢？关键就在KitchBot装置的智能温控功能。只要将电锅电源插入KitchBot；把温度传感线放入电锅；利用蓝牙或Wi-Fi连结手机与KitchBot；在手机App中选择您喜欢的料理食谱，自动下载合适的加热曲线图；按下Cook按钮。如此一来，电锅温度及时间就会受到精密控制，料理可以全自动化完成。

「当然，不只是与电锅结合，KitchBot装置也能和烤箱、电热盘、热水壶、锅子等多种厨具结合，让一般人也能轻松做出牛排、温泉蛋和马卡龙等各种料理。」杨士凡描绘KitchBot的愿景，「我们首先选择主打电锅，接下来则是要进入国际市场。」

软硬件+社群分享  让烹饪更有趣

KitchBot完美结合软硬件，打造出一个吸引人的解决方案，这说明在物联网及自造趋势中，软硬件人才同样重要。在KitchBot团队中，杨士凡现为台科大电子所博士生，熟悉硬件开发；另一成员Casear Chu曾任职台湾微软、趋势科技，熟悉云端及App开发。然而，诚如杨士凡所言，KitchBot要卖的不只是一种商品，还是一种料理风格的建立，所以团队成员还包括设计人才，甚至是厨师。

杨士凡表示，「为了要推广温控料理，我们建立网络社群管道，让大家可以实时分享料理成果及心情，接下来还要推出相关烹饪课程，推广真空料理。」KitchBot今年将上募资平台，预期能让更多人爱上这种简单、美味又有趣的料理方式。 【经济部工业局广告】