桃园青农的料理新创意 以农创精神丰富农业生命力
- 台北讯
「桃园市第二届青年从农结训暨农创成果展」即将于12月17、18日于桃园农创市集盛大举办,延续第一届兼具现代农业知识理论以及实务经验的发展方向,在本届更融入农业创意的加值精神,让桃园农业进化为六级产业紮根在地并发扬光大。
桃园市市长郑文灿表示,桃园市农业发展向来为全国的翘楚,在稻米、蔬菜、茶业、畜牧、瓜果及农粮等方面都有很好的表现,稻米产业更在全国竞赛中屡创佳绩。
桃园市的农业朝向精致农业迈进,而市府投入在青年农民的辅导与培育上更是不遗余力,希冀培养出新时代的青年农民投入农产业,为地方农业注入新活力,而农业不只是基本的一级农作品,更可以结合其他产业创造更丰富的价值。
秉持着农业创意的深入扎根角度,在17号的成果展中,同时将邀请来自桃园八德区的世界厨王、同时也是芭达桑原住民主题餐厅的行政主厨张克勤,采用本届大溪学员栽种的有机青花笋、色彩鲜艳的九色番茄以及泰雅族称为「马告」的原生山胡椒所提炼的马告油,与市长郑文灿一同做出有机小农的创意料理「蔬果沙拉佐马告油醋酱」,以融合创新的概念,制做出精致的农创美食。
张克勤表示,桃园这块美好的土地有非常多好食材,如果可以融合后善加运用,可以让世界品嚐到到台湾料理的好味道,同时让这些有志从农的青年朋友们,看到辛苦栽种的成果;此外,藉由创意食材料理,让更多的青农们愿意尝试栽种更多元、丰富的一级农产品,透过产地直接配送到餐厅,让消费者经由厨师的手艺品嚐到青农的心意。
为期两天的活动中将有好吃的各式农产品,包含韭菜水饺、养生羊奶头鸡汤、姜汁芋圆红豆汤、米麻糬、米布丁、爆米香、糙米麸、茶叶蛋、精力汤、沙拉、当归养生蛋;同时,还包含农创小讲堂,分别为桃园青农神泡菜、长长韭韭在我家、养生米糠灶脚炒、阳台农园种蔬菜、桃米寿司真好食、千变万化小鲜肉、客家小松雪里红、杨梅秀才煮好蛋等共8堂课,欢迎民众共襄盛举。